Un comportement d’achat différencié vis-à-vis de l’alcool

2. Un comportement d’achat différencié vis-à-vis de l’alcool Le contexte de consommation va influencer le comportement d’achat. On réfléchit d’abord sur comment on va le boire et pourquoi puis on se déplace l’acheter. Le vin est une boisson d’occasions, il faut donc un évènement spécifique pour aller acheter du vin. En effet, au cours de… Read More »

Le comportement de consommation des jeunes vis-à-vis de l’alcool

C. Marketing du vin pour le jeune adulte : évolution d’une segmentation à part entière «Les jeunes sont l’avenir du vin, reconnaît Robert Beynat, commissaire général de Vinexpo. Mais ils sont mal connus des professionnels. »44. Pourtant dans d’autres secteurs, il s’agit d’un segment particulièrement dynamique. Depuis les années 1968, la génération « jeune »… Read More »

La crise structurelle ou la consommation française de vin en danger

2. La crise structurelle ou la consommation française de vin en danger De plus, cette réduction s’explique par le changement de consommation des français ainsi que par les différentes politiques sanitaires et sécuritaires. La consommation du vin s’est transformée au cours des années. Le vin était une boisson principale au cours des repas. Fin XIXème,… Read More »

L’évolution économique du monde du vin : l’état de crise

B. L’évolution économique du monde du vin : l’état de crise « Qu’ils sont doux Bouteille jolie, Qu’ils sont doux Vos petits glouglous ! Mais mon sort ferait bien des jaloux, Si vous étiez toujours remplie. Ah ! Bouteille ma mie, Pourquoi vous videz-vous ? »20 Que les temps ont l’air doux avec les propos… Read More »

Des transformations juridiques continues sur le secteur vinicole

2. Des transformations juridiques continues sur l’entier secteur vinicole Le droit s’est toujours attaché à défendre les plus faibles. La culture et le terroir apparaissent bien affaiblis depuis le siècle dernier. La mondialisation propose une culture homogénéisée surtout au niveau de la culture américaine. C’est pourquoi le droit rural s’est penché sur le vin, comme… Read More »

Les acteurs transformés du marché du vin : entre amis et ennemis

I. Le monde du vin entre évolutions et marketing « USBwine, téléchargez votre vin en direct des domaines »3. C’est une clé USB révolutionnaire. Elle permet de télécharger 75 cl de vin en 1min30 à partir d’un winestore. On branche la clé, on choisit parmi 1200 références le vin souhaité et il coule directement dans… Read More »

L’étiquette d’une bouteille de vin et le comportement d’achat du jeune

“… processus de vinification moderne. Ainsi, J.A Chaptal va écrire un traité pour aider à la vinification. Il s’agit de l’adjonction de sucre lors de la fermentation pour aider les vins peu riches en alcool à en gagner. On parle aujourd’hui encore de « Chaptalisation » tellement le processus est fort et développé. Ainsi, l’intervention… Read More »

Multiplicité des labels : éléments de dispersion de la clientèle

MULTIPLICITÉ DES LABELS ET IMPACTS – CHAPITRE II : 1 – MULTIPLICITÉ DES LABELS 1.1 – Offre nombreuse et croissante 1.1.1 – Des labels de plus en plus nombreux Comme vu précédemment, les labels à l’intention des campings sont de plus en plus nombreux, à l’heure actuelle, on en compte quatorze. Les plus anciens, Bienvenue à… Read More »

Les chaînes d’hôtellerie de Plein air et les labels recherchés

LA DÉMARCHE QUALITÉ DANS L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR DE CHAÎNE – PARTIE II : Introduction : L’hôtellerie de Plein Air est un marché en pleine structuration. Les chaînes vont donc jouer un rôle de plus en plus important dans les années à venir. La labellisation est aussi un phénomène en plein essor. Il nous a… Read More »